Receitas & Dicas

Tempo: 1h20  Rendimento: 5 porções  Dificuldade: fácil . .⠀   Ingredientes da batata recheada e empanada : .⠀ 1kg de batata tipo Asterix 1 colher (sopa) de manteiga 3 gemas 3 colheres (sopa) de maisena Sal a gosto 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar . . .   Recheio . 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 500g de carne moída 1 tomate sem sementes picado Sal e cheiro-verde picado a gosto 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela fatiado . . .⠀   Modo de preparo .⠀ Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue, misture com a mussarela e reserve. . . .⠀ Cozinhe as batatas no vapor até que fiquem macias. Esprema as batatas ainda quentes em uma tigela, adicione a manteiga, as gemas, a maisena, sal e misture. . . .⠀ Deixe esfriar, abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e fech

PARA O BOLO: . 3 ovos grandes 1/2 xícara de açúcar demerara ou xilitol 1 xícara de leite integral ou vegetal 1 xícara de farinha de aveia 1/4 de xícara de cacau em pó 3 colheres de manteiga derretida 1 colher de sopa de fermento em pó .    MODO DE PREPARO: . Bata os ovos com o açúcar na batedeira ou com um fouet por 3 minutos, adicione a manteiga e o leite e misture devagar, por último adicione os ingredientes secos (deixando o fermento por último) mexendo delicadamente para não perder a aeração, coloque o fermento e mexa novamente. . . . Pré-aqueça o forno a 180 graus, despeje essa massa em uma forma de 20cm untada com manteiga e cacau em pó, asse de 25 à 30 minutos. Depois de assado espere esfriar. . . .  PARA O RECHEIO: . 2 latas de leite condensado 2 colheres de manteiga 5 colheres de leite em pó 1 bandeja de morangos grandes 1 sachê de gelatina em pó .   MODO DE PREPARO: . Em fogo baixo mexa o leite condensado a manteiga e o leite em

Ingredientes  . 3 cenouras em pedaços 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar .   Brigadeiro . 2 latas de leite condensado 3 colheres (sopa) de manteiga 8 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de creme de leite .   Modo de preparo . No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. . . . Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme. . . . Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, deixe esfriar e despeje dentro do buraco do bolo, deixando transbordar e escorrer pelas laterais

Ingredientes: 3 ovos 4 colheres de sopa de manteiga derretida 2 colheres de sopa de mel 5 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 xícaras de farinha de aveia 2 colheres de sopa de cacau em pó 6 colheres de sopa de leite líquido 1 colher de chá de fermento em pó . . . . Modo de preparo . Misture todos os ingredientes líquidos e mexa bem com um garfo mesmo, depois adicione os secos e mexa novamente, por último adicione o fermento em pó. . . . Unte uma forma(usei uma de 18 cm) e despeje a massa, deixe assar em forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos. . . . Para o recheio 200 gramas de doce de leite zero açúcar( usei uma da marca VITAO) . . . . Para a ganache 150 gramas de chocolate 100 gramas de creme de leite, Derreta o chocolate no microondas, logo em seguida adicione o creme de leite e mexa bem. . . . Para a montagem corte o bolo em três partes iguais e recheie com o doce de leite, cubra com a ganache e aproveite!

Cup Cake de amendoas 7 claras em neve (reservar) 7 gemas 1 +1/2 xic de açúcar 30 ml de água de rosas( ou essência de rosas colocar menos ) 1 colher de sobremesa de essência de amêndoas Bater  até virar um creme (dobrar de volume) reservar Pegar 1 colher de sopa de fermento quimico misturar com 1 xícara de semolina e misturar, e  separadamente 2 +1/2 xic. de  farinha de amêndoas com 1/2 xícara de lascas de amêndoas Pegar um pouco de clara em neve um pouco de cada farinha e misturar, ir misturando aos poucos e por ultimo o creme .Colocar em forminhas , assar a 180 graus de 15 a 20 minutos Calda 4 colheres de sopa de açucar 1 xícara de leite 3/4 do tablete de manteiga Quando ferver desliga e deixa esfriar. Buttercream ovo com açucar deixar em banho maria até o açúcar derreter , colocar na batedeira até virar merengue .acrescer a manteiga e voltar a bater . furar e colocar a calda , depois a cobertura. Torta Supreme Esferas de Maracujá 300 de maracujá 15

Canjica 1/2 kg de milho para canjica (de molho de um dia para outro descarta a água) 1/2 litro de leite 1 xic. de leite de coco Colocar por 45 minutos na panela de pressão , com  2 litros de água , adicionar açúcar a gosto , o leite e o leite de coco , canela, cardamomo e cravo, deixar ferver Frango Caipira com creme de milho No liquidificador: 1 lata de milho 1 +1/2 xic. de leite de coco 1 xic. de queijo colaho temperar com pimenta do reino e sal brócolis ou salsinha Bater bem , colocar em uma panela e deixar ferver . Peitos de frango (5 filés) colocar tempero caipira nos dois lados   (mistura cravo , canela,noz mozcada , páprica e cuentro em pó em partes iguais) , colocar sal e pimenta do reino. 200 graus até dourar .

Corantes amarelo(maracujá)/vermelho(beterraba) e verde Verde 200 g Espinafre (com folhas e talos) 50 ml de água morna Bater no liquidificador picado o espinafre e  a água , peneirar , reduzir na panela até vaporar (vira uma pasta deixar esfriar Bolo vertical 3 massas 300 ml de leite 135 g de manteiga 60 g de cacau em pó Aquecer até derreter a manteiga, tirar do fogo , acrescer corante em gel (mistura de 3 corantes, vermelho intenso, roxo e vermelho corante para chocolate) misturar . Separado na batedeira colocar 12 ovos, 810 g de açúcar bater  bem até dobrar de volume ,15 ml  vinagre branco ou limão (realçar a cor) , essência de baunilha a gosto. Misturar os secos 630 de farinha de trigo , 24 g de fermento quimico, e colocar nos líquidos , incorporar a mistura com a cor . Colocar em 3 formas retangulares bem baixas untada com fundo de papel manteiga. Assar 20 minutos a 180 graus. Recheio de cream cheese 70 g de manteiga 150 g de açúcar de confeiteiro Bater

Massa : 1 kg de farinha  de trigo 125 açúcar 5 g de fermento biologico seco 1 pitada de sal 500 ml de agua 125 ml de óleo se soja Sovar bem até ficar lisa. Fazer bolinhas de 20 g deixar 45 para fermentar passar um pouco de fubá e abrir com a ponta dos dedos e deixar as bordar bem altas. Rechear a gosto

Bolo Doce de leite (com bolinhos de chuva) Massa de Bananas 500 g de bananas cortadas Bater  500 g de açúcar , 8 ovos , 150 ml de leite e 70 ml de óleo  bater bem, tirar da batedeira acrescer aos poucos ( misturar separadamente 500 g de farinha de trigo , 10 g de bicarbonato de sódio 10 g de fermento quimico , 5 g de canela em pó. ), acrescer 2/3 das bananas.Assar em forma untada a 180 graus . Recheio de doce de leite Na panela colocar 240 g de açucar mexendo ao ponto de caramelo claro , acrescer 200 g de manteiga , 450 ml de leite e 2 litros de leite condensado mexer por 40 minutos até apurar . Bolinho de chuva 4ovos 1 pitada de sal 320 g de açúcar Mexer com fue, 350 ml de leite integral aos poucos (pode variar ) 650 g de farinha de trigo 30 g de fermento quimico . Fritar em óleo quente colocar a massa  com duas colheres  . Intercalar a massa e recheio , passar acetato em volta e colocar para gelar Fazer acabamento com doce de leite no bico e colocar os bolinho

Brigadeiro  1 lata de leite condensado 200 de chocolate meio amargo 100 ml de creme de leite fresco Gota de Cappuccino pão de ló 2 ovos 100 g de açúcar Bater até dobrar de volume , acrescer 70ml de água morna , na mão acrescer 80 g de farinha de trigo, um pouco de cacau em pó, 120 g de farinha de avelã, 15 g de fermento quimico . Assar em forma untada com papel manteiga em forno de 180 graus por 20 minutos. 800 de chocolate (metade meio amargo metade ao leite) derretido deixar por 28 graus , colocar no microondas até 32 graus. 300 g vai para a base (prato) colocar na geladeira para cristalizar , o restante para a gota , colocar um pouco de chocolate 1/2 da forma . Mousse 80 g de gemas batidas na panela 95 g de açúcar com 40 ml de água , fazer uma calda (121 graus) , acrescer nas gemas , dividir em 2. Mousse branca : em uma parte acrescer 120 g de chocolate branco derretido  e 245 ml de creme de leite em chantilly , misturar , e 5 g de gelatina hidratada . colo

Torre de Churros Na  Panela: 480 ml de leite 60 g de açúcar mascavo canela a gosto 1 pitada de sal essência de baunilha 120 g manteiga Ligar na temperatura alta até ferver , tirar do fogo acrescer 240 g de farinha , mexer bem , colocar no fogo e mexendo até deixar  formar uma película na panela (fundo) .. Colocar na batedeira e bater até esfriar um pouco (parar o vapor) e acrescer 4 ovos (um a um), bater até misturar bem colocar em saco de confeitar com bico pitanga grande , tem que apertar com a mesma força até o fim e cortar com a tesoura ., colocar no forno 20 a 25 minutos (até dourar)- com papel manteiga na forma Passar (ainda morno) em 200 g de açúcar misturado com 20g de canela (se quiser pode rechear com doce de leite ) Calda de doce de leite: 250 g doce de leite pronto e 250 g  creme de leite no fogo médio alto , deixar derreter até ficar na consistência de calda Como cola ela colocou doce de leite colocou 6 carreiras de 3 churros despejar a calda Charlo

Castelo de Cartas Massa de biscoito sempre gelada para manusear . Bem niveladas . Como montar sem cair com glacê mais fino (de contorno ) fazer a cola. Um em baixo e mais dois fazendo um triângulo fazer 6 (3 embaixo duas em cima e por ultimo uma em cima) Bolo Xadrez Massa Amantegada 400 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 400 g de açúcar Tem que ficar bem cremoso na batedeira , adicionar 8 ovos (uma a um), tirar da batedeira e acrescer 400 g de farinha de trigo, e uma colher de sopa de fermento quimico (20g). Dividir em duas partes colorir a primeira de vermelho com corante em gel a outra de amarelo gema Fazer mais uma massa dividir em duas , uma deixar como está a outra colocar 50 g de cacau de pó . Assar cada uma em formas quadradas por 20 minutos a 180 graus. Guanache (parte interna e externa) 700 g de chocolate meio amargo derretido 300 g de chocolate ao leite derreitido Misturar os dois acrescer 400 g de creme de leite . Cortar as massas (d

amornar uma xíc de leite Bater na batedeira (até grudar): 2 xic de café solúvel 2 xíc de açúcar 2 colheres de sopa de água Colocar em cima do leite o café  Doce Dalbona Em uma forma untada de óleo caramelizar 2 colheres de sopa de açúcar desligar e colocar : 1 pitada de bicarbonato de sódio Poder fazer decorações / Pirulitos

Bater no liquidificador: 1 Lata de leite condensado 200 ml de leite 3/4 xic. de leite em pó 3 ovos 100 g de chocolate branco derretido Caramelizar a forma colocar o pudim (panela de pressão com 2 xic.de chá de água) cobrir com papel alumínio , assim que chiar 6 minutos (mais durinho 10 minutos).

4 ovos 3/4 de xic de óleo 1+1/2 xic de leite 50 g de queijo ralado 2 +1/2 xic de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico Recheio 500 g de salsicha picada 1 lata de ervilha 1 lata de milho 1 sachê de molho  salsinha a gosto batata palha para decorar Bateu com fuê (disse que o óleo e farinha se batidos no liqui a massa não fica boa) os ovos , o óleo bater um pouco  , acrescer o queijo ralado , a farinha , e misturar o fermento. Em Separado misturar a salsicha , o milho ,a ervilha , o molho , a salsinha colocar metade da massa em forma untada e com farinha , o recheio , o resto da massa e um pouco do recheio por cima para enfeitar . polvilhar com a batata palha , assar por 30 a 40 minutos a 180 graus

1 xícara +1/2 de arroz já cozido 1 ovo 150 g de mussarela ralada 1/2 xícara de linguiça calabresa cozida ralada 1/2 colher de sopa de fermento quimico 1/2 colher de chá de sal 1 pitada de pimenta do reino 5 colheres de sopa de amido de milho  2 colheres de sopa de salsinha picada  Misturar amassando bem fica uma massa lisa , abrir bolinhas e rechear com mussarela , passar no ovo e na farinha de rosca fritar

em uma tigela: 600g de creme de leite 395 de leite condensado misture bem e acrescer : 9 unidades amassadas de paçocas (18g cada) , 1 pacote de gelatina sem sabor (já hidratada) , cubra com papel filme , leve a geladeira até ficar cremoso ou no freezer por 20 minutos.  Misturar e colocar uma camada em um forma de vidro , colocar bolachas maisena (200 g) molhadas no leite , repetir e finalizar com creme cobrir com papel filme e deixar na geladeira de 2 a 4 horas salpicar com paçocas

Em uma panela colocar 1 xícara de água , 1 xícara de açúcar mexer bem e deixar ferver em fogo médio , até engrossar um pouco , colocar 250 g de coco ralado em flocos , misture até secar toda a água , colocar uma lata de leite condensado , misture e ir mexendo até desgrudar da panela , ir moldando com duas colheres deixar secar em papel manteiga .

No liquidificador 400ml de leite 150 g de azeitonas picadas 1 tomate picado sem sementes 1 cebola picada 50ml de óleo 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de sa 1 ovo 20 g de fermento biológico seco Bater , e acrescer em uma bacia 1 kg de farinha de trigo , sovar um pouco (colocar mais um pouco de farinha , mas não muito) colocar em uma bacia salpicando um pouco de azeite e deixar para descansar por 20 minutos (fechado com plástico filme) cortar em 8 pedaços quadrados , abrir em retângulos ,Rechear com carne cozida e desfiada bem temperada , mussarela em palitos e ovos de codorna , fechar bem , pre aquecer o forno por 20 minutos , pincelar os pães com gema e salpicar com gergelim , assar de 20 a 25 minutos a 200 graus .