Receitas & Dicas

(Rende 20 unidades) Ingredientes: 1 e 1/2 xícara (chá) de goma de tapioca já hidratada 300g de cream cheese ou creme de ricota gelado 80g de queijo parmesão ralado 1 fio de azeite Modo de Preparo: junte todos os ingredientes em uma tigela e amasse bem com as mãos até que esteja tudo bem incorporado. Unte as mãos com azeite e molde bolinhas pequenas. Coloque as bolinhas em uma assadeira antiaderente e leve para assar em forno pré-aquecido em 180 graus por 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Se quiser junte um pouco de chia na massa, e os pães de queijo ficarão como os da foto

Ingredientes 2 pacotinhos de gelatina sem sabor 2 xícaras de açúcar refinado 1/2 xícara de água 1 xícara de glucose de milho 2 colheres de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Óleo ou margarina para untar Açúcar de confeiteiro (para untar e envolver) Preparo 1 – Forre uma forma com papel manteiga. 2 – Em seguida unte-a com óleo ou margarina e peneire açúcar de confeiteiro, cobrindo o fundo e as laterais. 3 – Coloque o açúcar refinado em uma panela média, junto com a glucose de milho e a água. 4 – Espere ferver até atingira 115ºC (caso você não tenha um termômetro, calcule cerca de 6 minutos após o início da fervura). 5 – Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. 6 – Após a calda chegar na temperatura indicada, retire-a do fogo. 7 – Ligue a batedeira em velocidade baixa e acrescente a gelatina já preparada. 8 – Aos poucos, despeje a mistura de açúcar. 9 – Após adicionar toda a calda, aumente a velocidade da batedeira par

INGREDIENTES PARA MASSA (PÃO DE LÓ SIMPLES): 5 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite fervendo 1 xícara de maisena 1 ¾ xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO: 400g de chocolate amargo, para balancear o doce 2 latas de creme de leite com soro (em temperatura ambiente) Licor de chocolate ou da sua preferência (apenas um pouco) bolobonito INGREDIENTES PARA O RECHEIO CREME NINHO 200g de leite em pó de boa qualidade 1 lata de leite condensado 200g de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado) 1 copo de chantilly batido MODO DE PREPARO DO CREME DE LEITE NINHO. Bata a manteiga e o leite condensado na batedeira, até formar um creme. Acrescente o leite em pó (200 g) e bata mais um pouco. Acrescente o creme de leite (sem o soro) bem gelado – importante que seja o de latinha com o soro separado, pois o de caixinha é mais mole. Dica: Deixe gelar para separar