Biscoitos de Shortbread de Cranberry e Laranja

Para preparar esses biscoitos, você precisará dos seguintes ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo: para formar a base e dar estrutura aos biscoitos.
1/2 xícara de amido de milho: essencial para criar uma textura leve e macia.
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro: mais fino do que o açúcar comum, proporciona uma textura delicada.
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida: ingrediente-chave para a textura amanteigada e quebradiça.
1/2 colher de chá de extrato de baunilha: adiciona uma camada de aroma e sabor.
1/2 colher de chá de raspas de laranja: para um toque fresco e cítrico.
1/2 xícara de cranberries secas, picadas: oferecem um contraste agridoce que complementa o sabor geral.

Pré-aqueça o forno: Ajuste o forno para 350°F (175°C) e forre uma assadeira com papel manteiga. Isso evitará que os biscoitos grudem durante o assamento.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o amido de milho e o açúcar de confeiteiro. Certifique-se de peneirar os ingredientes para evitar grumos.
Adicione os ingredientes úmidos: Incorpore a manteiga amolecida, o extrato de baunilha e as raspas de laranja. Misture bem até que a massa fique homogênea e lisa.
Adicione as cranberries: Dobre delicadamente as cranberries secas picadas na massa, garantindo que fiquem bem distribuídas.

Modele a massa: Forme a massa em um cilindro uniforme, com cerca de 4 cm de diâmetro.
Corte os biscoitos: Usando uma faca afiada, corte o cilindro em fatias com espessura de aproximadamente 1/4 de polegada (cerca de 0,6 cm).
Prepare para assar: Coloque as fatias na assadeira forrada, deixando um espaço de pelo menos 2 cm entre cada biscoito.

Asse: Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido e asse por 12-15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
Esfrie completamente: Retire os biscoitos do forno e transfira-os cuidadosamente para uma grade de resfriamento. Aguarde até que estejam completamente frios antes de armazená-los ou servi-los.

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