Biscoitos de Limão

 

• 1 xícara de açúcar – Fornece doçura e uma leve crocância nas bordas dos biscoitos.
• 2 ovos – Contribuem para a estrutura e leveza, além de ajudarem a unir todos os ingredientes.
• 3 xícaras de farinha de trigo – Base da massa, garante corpo e estrutura.
• 1 xícara de manteiga (à temperatura ambiente) – Essencial para obter uma textura macia e um sabor rico.
• 2 colheres de chá de raspas de limão – Proporcionam um sabor cítrico concentrado.
• 2 colheres de sopa de suco de limão – Reforça o sabor ácido e refrescante.
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio – Ajuda os biscoitos a crescerem e a ficarem levemente esponjosos.
• 1/2 colher de chá de sal – Realça os sabores e equilibra a doçura.

Modo de Preparo:

1. Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, misture a manteiga e o açúcar. Bata até obter uma textura macia e cremosa, de cor levemente pálida.
2. Adicione os ovos: Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição para incorporá-los de forma homogênea.
3. Incorpore o limão: Adicione as raspas e o suco de limão, misturando bem para distribuir o sabor por toda a massa.
4. Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Acrescente essa mistura à massa aos poucos, mexendo até obter uma textura uniforme.
5. Forme e refrigere a massa: Divida a massa em duas partes e molde-as em rolos de cerca de 3 a 4 cm de diâmetro. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
6. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma assadeira com papel manteiga.
7. Corte e asse: Retire a massa da geladeira, corte em fatias de 0,6 cm e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre os biscoitos. Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem levemente.
8. Deixe esfriar: Espere alguns minutos antes de transferir os biscoitos para uma grade para que esfriem completamente.