Pão de Ló Para Bolo de Aniversário - Djalma Gomes

 

- Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)

8 ovos

1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

- Modo de preparo:

Peneire o açúcar e a farinha de trigo separadamente e reserve.

Na batedeira, despeje os ovos e bata por 5 minutos em velocidade alta.

Em seguida, diminua a velocidade e coloque o açúcar aos poucos.

Adicione a essência de baunilha, aumente a velocidade, deixe bater por mais 10 minutinhos e desligue a batedeira.

Retire o bowl (tigela) e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, de colher em colher e mexa a massa com um batedor de arame (fouet), de forma delicada!

- Dica: Mexa sempre de baixo para cima, para não tirar a leveza da massa.

Unte apenas o fundo da assadeira com manteiga e forre com papel manteiga (apenas o fundo).

- Dica: Corte o papel manteiga com uma tesoura, para que se encaixe perfeitamente no fundo da sua forma.

Não precisa untar as laterais! Dessa forma o seu bolo cresce bem e não vai murchar.

Despeje a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 a 45 minutos

- Obs: Essa massa não leva fermento. Os ovos agem como fermento natural e faz com que seu bolo cresça bastante e fique fofinho.