𝗥𝗘𝗖𝗘𝗜𝗧𝗔 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗦𝗦𝗔 𝗗𝗘 𝗕𝗢𝗟𝗢 𝗗𝗘 𝗔𝗡𝗜𝗩𝗘𝗥𝗦𝗔𝗥𝗜𝗢 - Djalma Gomes

 

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦:

8 ovos.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento).

1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar.

𝗠𝗢𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗢:

Peneire a farinha de trigo e o açúcar separadamente, antes de começar a fazer o bolo.

Despeje os ovos na batedeira e deixe bater por 8 minutos e em velocidade alta.

𝗗𝗜𝗖𝗔: Para não deixa o bolo com cheiro de ovo, retire a película das gemas.

Passado os 8 minutos, diminua para velocidade baixa e vá acrescentando o açúcar bem aos poucos.

Depois de colocar todo o açúcar, aumente a velocidade novamente e deixe bater por mais 8 minutos.

Em seguida desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos, colocando com uma colher e misturando com um batedor de arame (fouet).

𝗗𝗜𝗖𝗔: Faça movimentos circulares, de baixo para cima, sempre delicadamente para que não se perca a leveza da massa.

Com a ajuda de uma tesoura, recorte um peço de papel manteiga no mesmo tamanho do fundo da sua forma.

Depois unte o fundo da forma e acomode o papel manteiga.

Despeje a massa na forma (20×10) e leve para assar em forno preaquecido, 180º, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

𝗗𝗜𝗖𝗔: Não tem necessidade de untar as laterais da forma. Pois a ideia é que o bolo vá se agarrando nas laterais e crescendo de maneira uniforme para não murchar depois.

Aguarde o bolo esfriar e desenforme passando uma faquinha nas laterais da forma.