RAHAT ( manjar Turco ou goma árabe / pode ser como substituto para a jujuba) - Beatriz Lina Rodrigues

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de maisena

1/2 xícara de agua fria

1/2 xícara de água quente

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de chá de água de rosas, ou suco de limão

O quanto baste de açúcar de confeiteiro e maisena (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

Misture a maisena com a água fria, reserve.

Misture a água quente, o suco de laranja e o açúcar, e leve pra ferver.

Depois que ferver, junte a maisena dissolvida.

Deixe ferver em fogo brando por 15 minutos, mexendo sempre.

Tire do fogo e adicione a agua de rosas, ou o suco de limão e misture bem.

Unte uma forma com manteiga e despeje a mistura.

Quando esfriar (ele vai pegar consistência) corte em cubinhos com uma faca molhada em água quente.

Misture duas partes de açúcar de confeiteiro para uma de maisena e polvilhes os cubinhos de goma.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: Se preferir pode adicionar uma xícara de pistaches ou amêndoas doces antes de adicionar a maisena diluída. Se quiser uma coloração nos docinhos, pode acrescentas algumas gotas de corante comestível. É usado tradicionalmente o rosa.

(Esse doce foi usado em uma cena do filme:

"As crônicas de Nárnia: o Leão, a Feiticeira e o Guarda-roupa", quando a feiticeira em questão oferece o doce a um dos filhos de Adão.)