Katayef com nata - Amany Ellakkis

para a nata

2 litros de leite

2 copos de leite

5 colheres de maisena (amido de milho)

1 caixa de creme de leite

9 colheres de sopa de vinagre ou limão

Água de flor e água de rosa mais ou menos 3 colheres de sopa de cada

se encontra em mercados árabes

pistache para decorar

modo de preparo

colocar os 2 litros de leite no fogão até esquentar antes de ferver adicionar as 9 colheres de vinagre e mexer ate que o soro solte e começa a parecer bolinhas firmes

tirar as bolotas e reservar sem a água .

Pode passar numa peneira ou num pano para tirar a agua .

numa outra panela colocar 2 copos de leite com o as colheres de maizena e mexer até começar engrossar tira do fogão.

adicionar o creme de leite e nata feita com os 2 litros de leite mexer bem acrescentar água de flor e água de rosa e deixar para esfriar .

Colocar um plastico em cima da nata para nao secar e levar para a geladeira

para a calda de açucar

1 copo de açucar

1/2 copo de água

1 colher de limão

2 colheres de cada água de flor e água de rosa para dar gosto

misturar e deixar ferver no fogão numa panela.

Para a massa de katayef

Ingredientes.

2 xicaras de farinha

1/2 xicara de semolina

1/2 colher de chá de fermento em pó (royal)

1/2 colher de fermento em pó ( para massa) o fermento biologico seco

2 colheres de sopa de açúcar

3 xícara de água morna

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador deixe descanscar por 15 minutos

Unte uma frigideira com oleo , aqueça antes e depois coloque um montinho de massa e quando desgrudar tire coloque num pano e cubra com o pano e vai fazendo ate terminar toda a massa.

Depois e so colocar a nata e decorar com pistashe.

Ou se preferir rechear com queijo ou nozes fechar e fritar ou ate no forno passar oleo ou margarina e assar.

E depois passar na calda de açucar fria.