Torta Belga Cremosa

 

Para a Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 50g de açúcar
• 1 ovo

Para o Recheio:

• 500ml de leite
• 4 gemas
• 100g de açúcar
• 40g de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Cobertura:

• 100g de açúcar
• Água (quantidade suficiente para cobrir o açúcar na panela)

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar.
   • Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
   • Acrescente o ovo e amasse delicadamente até formar uma massa homogênea.
   • Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
   • Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
   • Adicione uma pequena quantidade de leite quente à mistura de gemas, açúcar e amido, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
   • Despeje essa mistura na panela com o restante do leite quente, mexendo constantemente.
   • Cozinhe em fogo médio-baixo até engrossar.
   • Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar.
3. Montagem:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
   • Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente.
   • Retire do forno e deixe esfriar.
   • Espalhe o recheio já frio sobre a massa assada.
4. Preparo da Cobertura:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e adicione água suficiente apenas para cobri-lo.
   • Leve ao fogo médio-baixo e deixe cozinhar sem mexer, até obter um caramelo dourado.
   • Despeje cuidadosamente o caramelo sobre o recheio da torta.
5. Finalização:
   • Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar e servir.
   • Sirva em temperatura ambiente ou gelada, conforme sua preferência.

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